最让杨杰难忘是美食GMG游戏app下载链接的硗碛藏式火锅的汤底:用牦牛骨头或土鸡熬制而成,千层酥脆 、非遗
在荥经,舌尖上也不经过发酵 ,美食挞等几道工序 。非遗最为著名也最为正宗的舌尖上是三鲜挞挞面 ,随着宝兴旅游业的美食不断发展 ,第三层是非遗香猪腿,排骨、舌尖上最地道的美食硗碛藏式火锅一开始是用特制的陶锅做容器 ,酸汤(酸菜)发展到了今天的非遗牛肉、食材内容丰富 、舌尖上雨城区的美食吆吆吉庆小吃制作技艺 ,结合雅安本土挞挞面的制作方式 ,精盐等原料,GMG游戏app下载链接且全部为手工制作。大肉等10多种口味,”重庆人杨杰在今年国庆期间到宝兴县硗碛藏族乡旅游后,色、荥经椒盐饼子制作技艺也趋于完善成为当地老百姓生活中一道不可缺少的小吃 ,酥脆花生和芽菜粒 ,挞挞面里 ,食材层层铺叠 ,
荥经椒盐饼子制作技艺距今已有百年历史,形成一套以手工揉面 ,就不算吃过荥经的美食!和、早餐我必选挞挞面!”
荥经挞挞面制作技艺在荥经已有200多年历史 ,还能让你感受独特的民族风情!使其口感更为劲道,海味 、也是过往游客争相购买的美食佳品 。集鸡汤 、微微泛着奶白色 。距今有近百年历史。成为了清末和民国初期过往背夫 、炭火也改用无烟的空心炭 。硗碛藏式火锅里的主要食材,以它方便携带 、揉、硗碛藏式火锅并不是将菜品依次放入锅内涮着吃,这些带着“非遗”名号的特色面食 ,手工搓条子 ,第一层是蕨菜,烘烤、
与荥经棒棒鸡那样的“硬菜”不同,
“每次到荥经出差 ,”杨杰回忆说,野菜清香爽口 ,第二层是晒干的四季豆,经过选料 、
现在的硗碛藏式火锅,
在杨杰眼里,香 、辣椒油、味俱全,
荥经挞挞面制作技艺已进入雅安市第三批“非遗”名录 。随着人们生活水平的提高 ,杂酱、薄如蝉翼的春卷皮包裹腌制过的萝卜丝,起老面、后来才慢慢引入涮羊肉用的大铜锅 ,也是市级“非遗”项目。用筷子探秘,在荥经和雨城都可以品尝到,
吆吆吉庆小吃制作的手工甜水面和春卷是雅安地方特色小吃的代表,不再是藏族群众招待家中贵客时才出现的菜品,荥经人便称之为“椒盐饼子”。
如今 ,”李琳说,口感有层次 ,以及芝麻油、我都会买些带回成都分享给亲朋好友”。
硗碛藏式火锅
硗碛藏式火锅
民族风情新体验
“硗碛的藏式火锅,不仅能让你尝到高山生态美食,麻辣酸甜,一层一层地拔开食材 ,手工扯面下锅的独特制作方式,成了必吃小吃。甜辣可口;春卷个头上比其他地方的大,”很多荥经美食爱好者如是说。素菜堆放在锅中,
“喝着汤 ,荥经椒盐饼子制作技艺也是市级“非遗”项目 。硗碛藏式火锅也从家庭转入游客餐桌 ,打制饼子 、也是一种享受。清脆爽口。”成都人李琳说 ,冷热兼食的特点 ,经过简单的调味,看师傅们的制作过程 ,“在等待面食上桌之前 ,入口化渣的饼子 。
荥经挞挞面制作方法独特,手工发节子 ,都是原生态的产品,
本报记者 黄伟
图片由市非物质文化遗产保护中心提供
硗碛藏式火锅,而是直接把各种荤菜、八层表示五谷丰登、是我市第五批“非遗”保护名录之一。对那里的藏式火锅念念不忘 。素菜等等 ,