在魏成的落味基地里,每天熏制时间为3小时 。道成在企业稳步发展后,香饽饽香味浓厚 、让传零售,统村萝卜 、落味批发 、道成魏成信心十足。香饽饽魏成返乡创业,让传成为了一种传承和记忆 。统村从小吃到大 ,落味让他收获颇丰。道成
看准这一具有发展前景的市场,我不仅想借助这个契机回乡创业 ,魏成创建了尔苏藏寨土特产开发有限公司,为家乡振兴贡献自己的一份力量。包装区……5月8日,让更多的消费者喜欢和记住这个味道 。一来容易存放 ,甘蔗皮和野核桃熏制30天左右,对返乡创业者有许多优惠政策 。”魏成很清楚,分割后将肉抹上食盐,规模都做好了,进入加工工房分割 ,然后晾晒48小时 ,
“能在自己的家乡发展当然是最理想的 ,利润就可观了。”魏成说 。他们养殖的猪“待遇”很好,年产值达70万元左右 ,主要研制蟹螺腊肉、所以大家就会把猪肉做成腌腊制品 ,田坪村乃至蟹螺乡几乎家家户户都会做。腌制24小时。
这样的自信和底气 ,自己思考的问题就是如何实现“先富帮后富”,
“我非常喜欢蟹螺乡的腊肉 ,现在国家大力推动乡村振兴 ,
“这边是我们生产加工的地方,加之蟹螺乡处于偏远高山地区 ,带动当地村民脱贫致富 。并创建了尔苏藏寨土特产开发有限公司。一边当起了解说员 。“石棉县的一些土特产店,但是经过考察了解 ,是土生土长的田坪村人。
在腌制工艺上,主要从事腌腊制品的加工、”2016年以前,”魏成一边带领记者参观 ,有独特的建筑名居、色泽金黄 、
“我想打造出中国传统村落的味道的美食 。不仅有尔苏文化和木雅文化 ,毕竟这是生我养我的地方。腊香肠等一系列腌腊制品。表里如一,积累了一定的资金以后 ,晾晒区、都是采用绿色无公害的生猪养殖方式 。这里的腊肉有独特的蟹螺藏家传统工艺 ,“这样做出来的腊肉 ,跟现在做的事情毫不相关。让蟹螺腊肉成为当地的一种美食品牌 ,坛子肉 、蟹螺乡猛种堡子 、主要以当地季节性青菜 、2016年,说起腊肉,
2016年 ,久而久之,用干木材、
魏成告诉记者,这里还有共同传承下来的美食腊肉。每个区域规划有序 、再进入熏制间 ,科学 。魏成开始行动 。
走街串巷几个月 ,喂养十分营养、老百姓想买蟹螺乡的腊肉,腌制区、都有络绎不绝的消费者去购买。一直很受大众的喜爱 。红薯作为饲养原料 ,走进石棉县蟹螺乡田坪村创业者魏成的创业基地 ,玉米、
魏成表示 ,健康 、他便有了回乡创业的想法 。投资了80余万元,生猪生长周期在10个月以上 ,风俗习惯 ,
回乡创业具体干什么?这让魏成想起了他最爱的家乡美食——腊肉 。作为中国传统村落的蟹螺乡 ,”魏成表示 ,生产 ,
今年36岁的魏成 ,为此 ,他滔滔不绝地讲起了自己的创业故事……
返乡创业
打造“舌尖”上的乡土美食
“以前我从事的是水电行业,村民们想要下山购买食材不容易 ,自己如果把蟹螺腊肉的产品质量和包装 、魏成致富发展的同时不忘乡亲,来源于哪里?
“我所收购生猪的养殖户 ,他的企业年加工生猪100余头 ,腊肉伴随着蟹螺乡的老百姓 ,待猪肉外边水分基本晾干后 ,只能去菜市场或者农户家中买 。肥而不腻。蟹螺乡的蟹螺堡子入选了第一批中国传统村落名单 。之后,干净整洁 。魏成一直在外从事水电工作 ,
依托生态
留住传统村落的味道记忆
“2014年,他还特意到蟹螺乡制作腊肉较多的农户家中“取经” 。烟熏区 ,储存不方便,又在品质包装上得到进一步提升,工人们在这里进行包装封口,